La mayoría de nosotros evitamos el hojaldre, especialmente el hojaldre comprado en la tienda, y hacerlo en casa no es tan sencillo y rápido. Sin embargo, para algunos pasteles y raciones, siempre es bueno tener tantas variedades de masa como sea posible con las que poder hacer diversas formas. Este hojaldre rápido sólo en cuanto a ingredientes se asemeja a uno de hoja, es suave y fácil de trabajar, tiene menos grasa, pero la rapidez de su preparación es lo que recomienda probarlo y dejar volar la imaginación.
Pueden ser rollitos de hot dog, rollitos vacíos y rellenos, animalitos de varias formas para tus pequeños, bases para mini pizzas y similares.
Hojaldre rápido, ingredientes:
- 100 g de margarina para masa o mantequilla
- 200 ml de crema agria
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 bolsa de levadura en polvo
- 300 g de harina (suave tipo 400)
Hojaldre rápido, preparación:
- Amasar una masa suave y no pegajosa con todos los ingredientes.
- Poner la masa en film transparente y dejar en el frigorífico 2 horas.
- Puedes amasarlo el día anterior y utilizarlo según sea necesario.
- Extienda la masa sobre una superficie enharinada, corte las formas como desee:
tiras para hot dogs, triángulos para rollitos o lo que quieras... - Pincelar la masa con huevo y hornear en horno precalentado.
250 grados hasta que se doren. - Esta cantidad de masa es suficiente para una pequeña empresa o las necesidades de una familia de cuatro personas para el desayuno y la merienda escolar. Para necesidades mayores, duplique la cantidad.
- También puedes hacer rollitos dulces que rellenarás con crema de chocolate o alguna mermelada.
El hojaldre rápido preparado se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días y utilizar según sea necesario.
Javorka Filipović, blog sobre la magia de la cocina
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