Cipovka, el pan que sonríe a la luna - Verica Poznanović

Cipovka, pan que sonríe a la luna, pan de cada día, sencillo. Sus ingredientes son: harina, agua, sal, levadura y un poco de azúcar.

Encaje, ingredientes:

• 1 cubo de levadura,
• 2 tazas de agua tibia,
• media cucharadita de azúcar,
• una cucharadita de sal y
• 6 tazas de harina.

Tela de encaje, preparación:

• Trituramos la levadura en un bol, añadimos media cucharadita de azúcar, agua tibia con un poco de harina y dejamos reposar cinco minutos.
• Luego agrega la harina. La masa debe quedar pegajosa y empezar a despegarse del bol.
• Coloca la bolsa sobre el bol y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora. Enharina bien la superficie de trabajo y transfiere la masa sobre ella. Frota tus manos con harina, luego amasa ligeramente el pan moviendo primero un lado, luego el otro y luego los dos siguientes, sacando la harina que está debajo de la masa. Amasarlo y pasarlo a una sartén que previamente engrasaste bien y espolvoreaste con un poco de harina.
• Calienta el horno a 200 grados, y durante ese tiempo deja reposar el pan durante diez minutos. Córtalo desde arriba con un cuchillo en forma de líneas curvas.
• Mételo en el horno para hornear a 200 grados durante unos 45 minutos. Es decir, hasta que el pan esté horneado.
• Sácalo del horno y del molde, rocíalo con agua y envuélvelo en un paño.

Verica Poznanović

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