Tarta de chocolate con fresas – pastel de frutas jugoso.
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Pastel de chocolate con fresas - Dana Drobnjak - Recetas y libro de cocina online
Pastel de chocolate con fresas: pastel de frutas jugoso.
Para las cortezas:
- 4 piezas de huevos
- 200 gramos de azúcar
- 70 gramos de mantequilla
- 70 gramos de chocolate
- 60 ml de leche
- 60ml de agua
- 200 gramos de harina
- 40 gramos de cacao
- 1 pizca de sal
- 1 bolsa de polvo para hornear
Para el relleno de fresa:
- 800 g de fresas (congeladas)
- 100 gramos de azúcar
- 2 dcl de agua
- 2 bolsas de pudín de fresa
Para el relleno de vainilla:
- 6 dcl de leche
- 150 gramos de azúcar
- 1 trozo de huevo
- 1 bolsa de pudín de vainilla
- 250 gramos de mantequilla
- 50 g de azúcar glass
Para decorar:
- 2,5 dl de nata dulce
- 150 gramos de chocolate
- 200 g de nata montada en polvo
- 2 dl de agua
- 100 g de chocolate (para la barra)
- Derretir 70 g de mantequilla con 70 g de chocolate y dejar enfriar.
Batir 4 claras con una pizca de sal.
Batir 4 huevos con 200 g de azúcar, agregar el chocolate derretido con la mantequilla, agregar la leche, el agua, la harina, el cacao y la levadura. Batir bien y añadir las claras batidas cuchara a cuchara sin dejar de batir.
Poner la masa en un molde de 24 cm de diámetro previamente forrado con papel.
Hornee a 180 grados durante unos 25 minutos.
Enfríe bien la corteza y córtela horizontalmente 2 veces para obtener 3 cortezas.
- Relleno de fresa. Poner las fresas picadas en un bol, añadir 100 g de azúcar y cocinar durante 2-3 minutos después de hervir. Batir 2 dcl de agua, 2 budines de fresa, agregar a las fresas y cocinar hasta que espese. Vierta la mezcla caliente sobre las 3 bases y déjela enfriar.
Relleno de vainilla. Poner a hervir 5 dcl de leche en un bol. Batir 1 huevo con 150 g de azúcar, 1 dcl de leche, 2 bolsitas de azúcar de vainilla, añadir a la leche caliente y cocinar. Cuando espese dejar enfriar y añadir mantequilla o margarina batida con 50 g de azúcar glass.
Llena el pastel. Corteza cubierta con relleno de fresa, relleno de vainilla, corteza, relleno de fresa, relleno de vainilla, 3 cortezas, relleno de fresa, relleno de vainilla.
- Poner en un bol 2,5 dcl de nata dulce, 150 g de chocolate partido en cubitos y cocinar a fuego lento hasta que el chocolate se derrita (la masa no debe hervir). Dejar enfriar bien y batir con una batidora. Extienda esta mezcla encima y alrededor del pastel.
Batir 200 g de nata montada con 2 dcl de agua. agrega un poco de color en polvo y haz rosas. Hacer la tarábica con 100 g de chocolate derretido.
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