corte cero en una versión modificada para todos los amantes del chocolate.
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Chocolate Zerbo Schnitt - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina en línea
Žerbo schnite en una versión modificada para todos los amantes del chocolate.
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glass
- 1 trozo de yema
- 50 ml de leche
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 0,5 cucharaditas de sal
- ralladura de limón (un poco)
- 400 g de harina blanda (unos 400 g)
- 200 ml de nata dulce
- 200 g de chocolate para cocinar
- 2 piezas de huevo
- 1 trozo de clara de huevo
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de leche
- 100 g de chocolate (para la masa)
- 2 cucharadas de aceite
- Primero, hagamos el relleno. Calentar la nata en un cazo, añadir el chocolate partido y remover hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego, añadir los huevos y batir todo con una batidora. Agrega la harina a la leche, luego combina con el relleno anterior y mezcla bien. Deja enfriar el relleno mientras preparas las cortezas.
- Disuelva 1 cucharadita de azúcar y levadura triturada en leche tibia.
Batir la mantequilla y el azúcar, añadir las yemas de huevo y el azúcar de vainilla y combinar todo. Separar 2 cucharadas de la harina para amasar la masa, mezclar el resto de la harina con la levadura en polvo. Agregue la levadura agregada y con la adición gradual de harina, mezcle hasta obtener una masa suave y grasosa. Dividir la masa en 3 bolitas iguales, en mi caso cada una medía 300 g. - Forrar una bandeja de horno de 20x30 cm con papel de horno. Extienda la corteza del tamaño de una bandeja para hornear de cada bola. Esto le resultará más fácil en el papel de hornear, transfiéralo a la bandeja para hornear y simplemente retire el papel.
- Poner la mitad del relleno sobre la primera corteza, luego la segunda corteza, el relleno y finalmente la tercera corteza. Pincha un poco cada corteza con un tenedor para que se adhiera mejor al relleno.
- Calienta el horno a 180 grados y hornea los cubos de jerbo durante unos 30 minutos.
- Enfriar el bizcocho y cubrir con glaseado. Déjalo en el frigorífico al menos un día para que se enfríe bien y córtalo en cubos al gusto.
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