Suena como un cuento de hadas, pero al volver a preparar, probar y buscar constantemente la proporción perfecta de ingredientes, se nos ocurrió una combinación ganadora y la receta deseada: Relleno de pastel de chocolate, que te encantará!
Pastel de chocolate no estará listo hasta que hagas el relleno de chocolate para el bizcocho y lo decores, y el relleno adecuado y de alta calidad le dará al bizcocho un sabor especial. Prepara el pastel de chocolate más delicioso usando nuestra receta de pastel.
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Creemos que muchos afirman que su receta es la mejor, la más rica, que su tarta de chocolate es la mejor del mundo, pero si utilizas este relleno de chocolate te convencerás fácilmente de que estamos diciendo la verdad.
Utilizando como base una receta de tarta tradicional, con algunos añadidos e improvisaciones nuestras, conseguimos una muy buena combinación de tradición e innovación, que da como resultado una tarta de chocolate con un sabor fantástico. La adición de espresso en polvo al relleno de chocolate y al bizcocho en sí, así como la adición de extracto de vainilla, hace que este relleno y bizcocho sean específicos y de sabor único.
Algunos "trucos" para conseguir el mejor relleno de chocolate para una tarta (si utilizas chocolate y no cacao en polvo): ten siempre en cuenta que existe una diferencia en la calidad de los chocolates que compras y utilizas para tartas y tartas. Uno de los factores importantes es cómo nos gusta el chocolate elegido. Pero también debes cuidar el aspecto y los ingredientes: el chocolate que utilizarás para hacer el relleno del bizcocho debe estar brillante, liso y no debe tener cambios visibles en la superficie. Si el chocolate presenta cambios grisáceos o claros en la superficie, es señal de que no ha sido almacenado según las normas. Una temperatura de almacenamiento demasiado alta o demasiado baja hará que el chocolate sufra cambios físicos en su superficie.
El chocolate elegido no debe oler a otros alimentos, ni siquiera a azúcar. Elige chocolates que tengan más de un 60% de cacao en su composición y con la menor cantidad de azúcar posible.
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A la hora de hacer el relleno de chocolate para la tarta, derretir el chocolate siempre al vapor, nunca sobre el fuego directo, y romperlo y desmenuzarlo lo máximo posible antes de derretirlo.
Nota: en el texto mencionamos el chocolate como uno de los ingredientes y en la receta del relleno de chocolate utilizamos cacao en polvo. Nota general para sustituir el chocolate por cacao y viceversa:
- El chocolate sin azúcar con cacao y viceversa queda de la siguiente manera: Los 30 g de chocolate de la receta se pueden sustituir por 3 cucharadas de cacao en polvo (24 g) y 1 cucharadita de mantequilla (5 g).
- El chocolate medio dulce con cacao y viceversa queda de la siguiente manera: 30 g de chocolate en la receta, puedes sustituirlo por 3 cucharadas de cacao en polvo (24 g) y 1,5 cucharaditas de mantequilla (7,5 g) y 1 a 1,5 cucharadas de azúcar. (20 gramos).
Por supuesto, son posibles todas las variaciones y modificaciones de estas instrucciones generales. ¡Prueba, cambia y encuentra la proporción y el sabor que más te convenga!
Enlaces para obtener más ayuda para convertir ingredientes: https://www.myrecipes.com/ingredients/chocolate-recipes/about-chocolate i https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/cocoa-powder-instead-chocolate
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Relleno de tarta de chocolate - Recetas y Libro de cocina online
Suena como un cuento de hadas, pero al volver a preparar, probar y buscar constantemente la proporción perfecta de ingredientes, se nos ocurrió una combinación ganadora y la receta deseada: ¡relleno de chocolate para un pastel que te encantará!
Relleno de chocolate, ingredientes:
- 350 gramos de mantequilla
- 125 g de cacao en polvo (de calidad, sin azúcar)
- 550 g de azúcar en polvo
- 125 ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de espresso en polvo
Relleno de chocolate, preparación:
- Agregue el cacao y la mantequilla a un tazón para mezclar. Amasar con una batidora de mano hasta que la mezcla esté uniforme.
- Añade el azúcar y la leche a la mezcla de la siguiente manera: añade unos 100 g de azúcar y 1 cucharada de leche, luego bate con una batidora durante aproximadamente un minuto, a velocidad alta. Repite el mismo proceso hasta haber agregado toda la leche y el azúcar a la mezcla.
- Agrega el espresso y el extracto de vainilla y bate bien.
- Si la mezcla parece demasiado seca, agregue un poco más de leche en incrementos de 1 cucharada y bata. Si la mezcla te parece demasiado aguada y no mantiene su forma, añade un poco más de azúcar glass, cuchara a cuchara, hasta conseguir la consistencia deseada.
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