Seguramente habrás oído que es medicinal en el té y en diversas bebidas, como el almíbar. ¿Y sabías que se puede convertir en una sopa que eleva el nivel de hierro en la sangre con solo comer un plato?
¿Has probado alguna vez la ortiga? Probablemente te estés preguntando, ¿por qué diablos lo haríamos? Lo primero sí, es comestible y no, no se quema al comerlo. En segundo lugar, es muy sabroso y saludable. Y no sólo eso, es una de las fuentes más ricas en hierro entre las plantas y una excelente fuente de proteínas que limpia la sangre y el hígado.
Si por casualidad se te "cayó" el hierro en el momento en el que más necesitas estar "de pie", ¡un plato de esta sopa soluciona el problema!
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Suponemos que te estarás preguntando dónde puedes comprar ortigas. ¿Tienes que salir a caminar por la naturaleza con guantes y tijeras en las manos? Bueno, no es necesario. Lo puedes encontrar detrás de tu casa, pero también en el mercado y en las tiendas naturistas. Es bastante barato, una bolsa cuesta 50 dinares y es suficiente para una comida para toda la familia.
Ingredientes para: 4 personas. Tiempo de preparación: 30 minutos.
Para el caldo:
- aceite de oliva
- 3 puerros grandes (1 taza en rodajas)
- 2 cebollas tiernas
- 2 dientes de ajo grandes
- 2/3 cucharadita de sal
- 1/2-2/3 cucharaditas de cilantro molido
- 3 cucharaditas de avena
- 200 gramos de ortiga
- una ramita de albahaca fresca
Para los champiñones picantes:
- 300 gramos de shiitake
- una pizca de sal
- una pizca de chile
- un poco de tomillo o hierbas mediterráneas secas
- aceite de oliva para freír
- una pizca de sal
Servir:
- perejil
- Pavlaka
- hierbas (perejil fresco, cilantro)
Preparación:
- Saltear brevemente los puerros laminados, la cebolleta y los ajos con una pizca de sal en aceite de oliva. Agrega cilantro, sal y 4 tazas de agua. Cuando hierva tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Luego agrega la avena y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega las ortigas lavadas. Parecerá que hay muy poca agua y demasiada ortiga, pero simplemente presiónala para que quede al menos parcialmente cubierta con líquido y tápala. Cocine durante 3-5 minutos, dependiendo de qué tan jóvenes sean las ortigas. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.
- Comprueba con los dedos si el tallo se ha ablandado. Si es así, es el momento de escurrirla y cortarla en trozos pequeños. Si tienes más tiempo y oportunidad, puedes mezclarlo en una licuadora hasta que quede completamente cremoso. Al principio se verá un poco aguado, pero déjalo reposar.
- Antes de servir, no dudes en devolver el caldo al fuego y recalentarlo. Luego viértalo en platos, agregue encima los champiñones que previamente frió, una cucharada de crema agria y espolvoree hierbas por encima.
La sopa hecha de esta forma puede sustituir a la sopa porque llena mucho, pero sobre todo es saludable.
¡Agradable!
Fuente: noticias bktv
Autor: Katarina Mihajlović
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