Sopa de coliflor - Por cierto, no soy muy fan de la coliflor ni del brócoli, pero me gusta comer guisos de esta forma porque los sabores de estas verduras no son tan fuertes.
Sopa de coliflor - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Sopa de coliflor: por cierto, no soy fanático de la coliflor ni del brócoli, pero me gusta comer sopa de esta manera porque los sabores de esta verdura no son tan fuertes.
- 0,5 cabezas de coliflor (flores separadas sin raíces)
- 1 trozo de zanahoria (finamente picada)
- 2 trozos de patatas blancas (cortadas en cuartos)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 100 ml de nata para cocinar
- perejil
- albahaca
- apio
- castor
- so
- aceite de oliva
- nana
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Echar un poco de aceite de oliva en la olla sopera y poner primero la cebolla, cuando empiece a ablandarse y coger color añadir el ajo.
- Freír hasta que la cebolla se dore. Agrega las zanahorias peladas y cortadas en cubitos a la cebolla. Freír revolviendo un par de veces y luego verter agua (unos 200 ml; debe cubrir todas las verduras que haya puesto, pero no demasiada).
- Pela las patatas y córtalas en cuartos, si las patatas son más grandes también puedes cortarlas en trozos más pequeños. Poner en el agua con el resto. Agrega el perejil, la albahaca y la menta.
- Cocine durante unos 10 minutos y luego agregue los floretes de coliflor. Cocine por unos 10 minutos más hasta que la coliflor esté tierna.
- Agrega pimienta y sal al gusto.
- Colar dejando el agua en la que se cocinaron las verduras.
- Pon las verduras coladas en una licuadora y mezcla hasta obtener una papilla.
- Regrese el agua colada y las verduras licuadas a la olla y revuelva. Pruebe si necesita agregar más especias.
- Verter unos 100ml de nata para cocinar. Dependiendo de si te gusta un sabor más fuerte o más débil, determina la cantidad. Más crema significará un sabor más débil de la coliflor, menos crema la hará más fuerte.
- Revuelve hasta que hierva y apaga el fuego.
- Adorne con hojas frescas de perejil o cilantro y sirva caliente.
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