Sopa de frijoles y cereales - Kristina Gašpar
Sopa de frijoles y cereales - para quienes lo recibieron durante las fiestas - un nutritivo y delicioso guiso a base de frijoles y granos de colores, este guiso es magro, por lo que también es apto para los días de ayuno.
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Sopa de frijoles y cereales - Kristina Gašpar
- 100 g de frijoles de colores
- 100 g de avena (o una mezcla de cereales y avena (centeno, cebada, trigo…))
- 1 cucharada de aceite de tu preferencia
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria
- 4 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón molido
- al gusto: sal (pimienta, perejil, mezcla de especias...)
- Lave los frijoles y los granos y déjelos hincharse en agua durante la noche, al menos 4 horas.
- Freír en aceite caliente las cebolletas y las zanahorias finamente picadas durante unos minutos, añadir las judías, los cereales, los tomates limpios y picados, el ajo picado, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica. Vierta 1 litro de agua. Hervir el caldo durante 30 minutos en una olla a presión. Luego transfiérelo a una cacerola, sazona al gusto y cocina por otros diez minutos.
- Al servir, espolvorear con hojas de perejil.
- Determinar la cantidad de agua en función del espesor deseado del caldo.
- Este guiso también queda bueno recalentado. Se vuelve más espeso a medida que está, por lo que puede agregar más agua al recalentarlo.
