Sopa de zanahoria -De alguna manera, a la mayoría de los miembros de mi familia no les gustan mucho las zanahorias hervidas, por eso siempre trato de buscar la manera de acercarles esta verdura tan nutritiva y saludable.
Si tienes un problema similar, prueba esta deliciosa sopa. Tiene un sabor dulce, pero todo el mundo está feliz de comerlo sin quejarse de que no les gustan mucho las zanahorias.
Sopa de zanahoria - Marijana Primc Anastasijević - Recetas y libro de cocina online
De alguna manera, a la mayoría de mis compañeros de casa no les gustan mucho las zanahorias cocidas, así que siempre estoy tratando de descubrir cómo acercarles esta verdura tan nutritiva y saludable. Si tienes un problema similar, prueba esta deliciosa sopa. Tiene un sabor dulce, pero todo el mundo está feliz de comerlo sin quejarse de que no les gustan mucho las zanahorias.
- 4 trozos de zanahorias (cortadas en cubitos)
- 1 trozo de patata (cortada en cubitos)
- 0,5 trozos de puerro (finamente picado)
- 1 diente de ajo (cortado en cuartos)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de Vegeta Mediterráneo
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma
- 0,5 cucharadita de jengibre (en polvo)
- 2 cucharaditas de albahaca (seca, picada)
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- Limpiar la zanahoria (quitar finamente la capa superior de piel o lavarla bien, si conoces su origen). Cortar la mitad de los puerros (yo siempre lo hago a lo largo para que me quede la parte verde en el caldo). Pelar las papas. Pelar el ajo. Y prepara las especias en un bol. Mide un litro de agua, para tenerlo a mano.
- Cortar el puerro en aros pequeños. Corta la zanahoria y la patata en cubos. Cortar el ajo en 4 partes.
- Calentar el aceite de oliva y sofreír en él brevemente el puerro y el ajo. Añade los cubos de zanahoria y patata y sofríe también durante un rato, unos 5 minutos en total.
- Agrega 1/2 litro de agua y deja que se cocine todo a fuego lento, pero sigue hirviendo. Revuelve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario, pero no demasiada. Cuando todas las verduras estén suaves, licúalas en una licuadora o con una batidora para convertirlas en puré. Y luego regresa al fuego.
- Agrega todas las especias mencionadas y el resto hasta 1 litro de agua. Remover. Si el caldo te parece espeso, agrega un poco más de agua, porque debe tener consistencia de caldo y no de puré. Hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
- Y el caldo está listo para servir. Puedes agregar un poco de crema agria a cada plato y un par de hojas de albahaca fresca, como guarnición.
Estas sopas se pueden tomar frías, aunque yo las prefiero calientes. Además, suelo prepararlos como cena caliente en los días fríos.
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