Sopa de espinacas con crema agria, un delicioso y colorido guiso con crema agria y pan tostado.
Sopa de espinacas con crema agria - Recetas y Libro de cocina online
Sopa de espinacas con crema agria, una deliciosa y colorida sopa con crema agria y pan tostado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada (picada en trozos grandes)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1 cucharadita de comino
- 1 litro de agua
- 1 trozo de cubo de pollo para sopa
- 2 trozos de patatas blancas (cortadas en cubos pequeños)
- 500 g de espinacas tiernas (picadas)
- 2 dl de crema agria
- so
- pimienta negra recién molida
- pan tostado (para servir)
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Saltear la cebolla morada durante unos 5 minutos. Agrega el ajo y el comino y sofríe durante unos 30 segundos, para que el comino suelte su aroma.
- Agrega el agua y el cubo de caldo de pollo. Sube el fuego y deja que hierva. Agrega las patatas y reduce el fuego a medio. Hervir las patatas durante 10 minutos, sin superponerlas. Agrega las espinacas y cocina por unos 3 minutos. Deje reposar durante unos 10 minutos para que se enfríe un poco.
- Transfiera parte del caldo a una licuadora y procese. De varias veces, procesa toda la cantidad de caldo, hasta obtener una masa uniforme. Regrese a la olla y cocine por otros 4-5 minutos, a fuego medio, revolviendo. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir en tazones hondos. Primero poner un trozo de pan tostado, luego verter el caldo por encima. Agrega una cucharada grande de crema agria a cada tazón.
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