Sopa de acelgas - Javorka Filipović
sopa de acelgas – ligero, sabroso y rápido de preparar 🙂 Si es sin huevo, entonces es bueno para los días de ayuno.
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Sopa de acelgas - Javorka Filipović
- 1/2 cintura de puerro
- 1 zanahoria grande
- un poco de raíz de apio
- 1/2 taza de arroz
- Conexión de acelgas
- condimento de hierbas al gusto
- un poco de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sémola
- 1 clara de huevo
- agua si es necesario
- Picar el puerro, la zanahoria y el apio y ponerlos en un poco de agua a cocer.
- Cuando las verduras estén blandas añadimos el arroz lavado, un poco más de agua y seguimos cocinando.
- Luego mezcle las claras batidas, la sémola y las acelgas finamente picadas, sazone y cocine hasta que las acelgas se ablanden pero no se cocinen demasiado.
- Hacia el final de la cocción añadir un poco de aceite de oliva. Se necesitan unos 1,5 l de agua si se desea un caldo más espeso.
- En esta ocasión tengo una versión magra sin huevos.
- Servicio:
- Servir con pan integral o dvopek.
