Sopa de judías verdes.
Sopa de judías verdes, ingredientes:
- 1 kg de judías verdes (lápices amarillos, de colores o verdes),
- grasa o aceite,
- 1 cebolla,
- 2 zanahorias,
- agua,
- 2 cucharadas de harina,
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica,
- así,
- 1 huevo,
- 1 tazas de leche,
- unos dientes de ajo y
- hoja de perejil.
Sopa de judías verdes, preparación:
- Limpia las judías verdes de ambos extremos y córtalas en trozos más pequeños.
- Limpiar la cebolla y cortarla en cubos, y limpiar la zanahoria y cortarla en aros.
- Poner un poco de grasa o aceite en una sartén y añadir la cebolla y la zanahoria a sofreír.
- Agrega las judías verdes y vierte agua hasta cubrir y agrega un poco de sal.
- Hierva las judías verdes hasta que estén blandas, luego vierta agua para que queden espesos.
- Mezclar la harina y el pimentón pequeño con agua para adelgazar y cocinar en judías verdes hirviendo.
- Mezclar el huevo con un tenedor y cocinarlo con las judías verdes y agregar una taza de leche.
- Limpiar y picar los ajos y añadirlos a las judías verdes, así como al perejil finamente picado. Si es necesario, añade un poco más de sal. Si lo deseas, puedes agregar un poco de vinagre a tu plato y las judías verdes adquirirán un nuevo sabor.
- Se necesitan unos 60 minutos para preparar este plato y unos 30 minutos si cocinas judías verdes congeladas. La cantidad es suficiente para 6 personas.
Jelica Podrascanin
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