Cubos con frambuesas.
Cubitos con frambuesas - Jelena Nikolić - Recetas y libro de cocina online
Cubitos con frambuesas, ingredientes:
para la corteza:
- 5 piezas de claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 100 g de harina de coco
- 1 bolsa de polvo para hornear
- 300 ml de leche
para el relleno de frambuesa:
- 400 g de frambuesas
- 200 gramos de azúcar
- 300ml de agua
- 2 bolsas de pudín de frambuesa
para el relleno amarillo:
- 5 piezas de yemas de huevo
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas de densidad
- 2 cucharadas de harina
- 300 ml de leche
- 100 g de azúcar glass
- 250 g de mantequilla (o margarina)
y más:
- 100 g de nata montada
- 200 ml de leche
Cubitos con frambuesas, preparación:
- Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes, mezclar con la harina, la harina de coco y la levadura en polvo. Verter en un molde (25x35cm), engrasado o forrado con papel de horno. Hornee durante unos 15 minutos en un horno calentado a 180 C. Retire la corteza horneada, retire el papel y regrésela a la bandeja para hornear. Vierta leche fría sobre la base tibia.
- Hervir las frambuesas con azúcar durante unos 5 minutos, verter 250 ml de agua y cocinar hasta que hierva, mezclar el pudín con 50 ml de agua, verter sobre las frambuesas y cocinar hasta que espese. Verter sobre la base y dejar enfriar bien.
- Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla, añadir un poco de leche, espesante y harina. Calentar el resto de la leche (pero no dejar que hierva), verter la mezcla batida y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar bien a temperatura ambiente y mezclar con mantequilla/margarina mezclada con azúcar en polvo. Poner el relleno amarillo encima del pudín enfriado y encima las natillas batidas con leche.
Jelena Nikolic
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