Albóndigas y patatas al horno. – Albóndigas combinadas: maltesas y a nuestra manera. Se preparan relativamente rápido, puedes congelarlos y sacarlos más tarde según sea necesario.
Albóndigas y patatas al horno - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Albóndigas y patatas al horno - albóndigas combinadas: maltés y a nuestra manera. Se preparan relativamente rápido, puedes congelarlos y sacarlos más tarde según sea necesario.
Albóndigas y patatas al horno, ingredientes:
- 600 g de carne picada (ternera, ternera y cerdo)
- 2 cebollas pequeñas (finamente picadas)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1 huevo (entero)
- 100 g de pan rallado
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 200ml salsa de tomate
- 50 g de queso parmesano (rallado)
- so
- castor
- perejil (finamente picado)
- 500 g de patatas blancas (cortadas en rodajas)
Albóndigas y patatas al horno, preparación:
- Mezcle la ternera picada, la ternera y el cerdo en una licuadora.
- Sofreír en un poco de aceite la cebolla, el pimiento y la sal, hasta que la cebolla se ablande y adquiera un color dorado. Agrega el ajo.
- Con las manos, mezcle la carne picada, los huevos, el queso parmesano, el perejil, el pan rallado y la cebolla frita en un recipiente hondo. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Dales forma de bolitas iguales. La masa no debe quedar ni muy pegajosa, ni muy seca.
- Freírlas por ambos lados hasta que estén doradas en un poco de aceite. Luego añade un poco de puré de tomate (3 cucharadas) y sofríe unos minutos más.
Si quieres congelarlos hazlo antes de añadir el puré de tomate. Dejar de lado. - Pelar y cortar las patatas. Añadimos al wok salsa de tomate y agua y 2 cucharadas de aceite y ponemos las patatas cortadas en rodajas. Cocine por 10 minutos. No es necesario que esté completamente cocido, sólo un poco blando. Durante este tiempo, la mayor parte del agua se evaporará.
- Saca el resto de las patatas y la salsa y coloca las albóndigas en la bandeja. Hornee en horno precalentado por otros 15 minutos a 200 grados.
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