Albóndigas con calabaza en salsa - a quien le encanta la calabaza, muy rica y jugosa.
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Albóndigas con calabaza en salsa: a quién le encanta la calabaza, muy sabrosas y jugosas.
Para las albóndigas:
- 400 g de carne picada
- 400 g de calabaza (rallada)
- 1 cabeza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de huevo
- 1 cucharadas de crema agria
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de hinojo (picado)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- so
- pimienta (molida)
- 300 g de calabaza (picada en cubos más pequeños)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 pizcas de romero (seco)
Para la salsa:
- 2,5 dcl de nata para cocinar
- 2,5 dcl de agua
- 1 pizca de nuez moscada (rallada)
- so
- En la carne picada, agregue la calabaza rallada limpia, la cebolla y el ajo finamente picados, la crema agria, el pan rallado, el huevo, el perejil, el jengibre, la sal y la pimienta molida. Amasar bien a mano, dejar reposar 15 minutos y hacer con la masa 30 albóndigas enrolladas en harina.
- Disponer las albóndigas en una fuente para horno previamente untada con aceite.
Cortar 300 g de calabaza en cubos pequeños, verter 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 pizcas de romero seco y poner entre las albóndigas.
Hornear a 200 grados durante 30 minutos.
- Poner en un bol 2,5 dcl de nata de cocción, 2,5 dcl de agua, una pizca de nuez moscada rallada y un poco de sal, verter sobre las albóndigas y hornear otros 15 minutos.
Espolvorea con perejil picado y sirve con arroz hervido.
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