Albóndigas con mijo en salsa - jugosas albóndigas.
Albóndigas con mijo en salsa - Dana Drobnjak
Albóndigas con mijo en salsa: albóndigas jugosas.
- 300 g de carne picada
- 100 gramos de mijo
- 1 cabeza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de zanahoria
- 1 trozo de patata
- 50 gramos de avena
- 0,5 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de perejil (picado)
- so
- Pimienta molida
- 1 trozo de huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 trozo de pimiento verde
Para la salsa:
- 2 dl de nata para cocinar
- 2 dl de agua
- 100 g de queso mozzarella
- so
- Lavar el mijo, ponerlo en un bol, verter 5 dcl de agua y cocinar durante 20 minutos. Escurrir bien del agua y dejar enfriar.
- Ponga en un bol la carne picada, el mijo hervido y enfriado, las zanahorias y las patatas finamente ralladas, las cebollas blancas y negras finamente picadas, 50 g de avena molida, sal, pimienta molida, cúrcuma, perejil, 2 cucharadas de aceite y 1 huevo.
- Mezclar bien a mano para combinar todo bien. Dejar reposar 30 minutos y con las manos mojadas hacer albóndigas (unas 26 piezas), colocar en una fuente para horno engrasada.
- Cortar 1 pimiento verde en cubos, añadir un poco de sal y verter sobre 1 cucharadita de aceite, mezclar y disponer los pimientos cortados en cubitos entre las albóndigas.
- Hornear a 200 grados durante 30 minutos.
- Mezclar 2 dcl de nata para cocinar con 2 dcl de agua y 100 g de queso mozzarella rallado, añadir un poco de sal, verter sobre las albóndigas y hornear otros 15 minutos.
- Espolvorea con perejil picado y 2 pizcas de pimiento rojo triturado.
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