Albóndigas en salsa de curry – Como no como tomates, no hago las clásicas albóndigas en salsa de tomate. Las extraño, pero trato de buscar recetas donde haya salsa, porque qué clase de mujer plátano sería sin salsa en mi dieta, y cada vez pruebo con más frecuencia las salsas blancas.
Esta vez las albóndigas son en salsa de curry, tienen un sabor especial y me gustaron mucho. Si te gusta probar platos nuevos, te recomiendo esta receta.
Albóndigas en salsa de curry, ingredientes:
- 500 g de carne molida de res o pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 5 cucharada de pan rallado
- al gusto: sal y pimienta
- si es necesario: aceite
Albóndigas en salsa de curry, salsa:
- 40 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- 200 ml de nata para cocinar
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- al gusto: sal
Albóndigas en salsa de curry, preparación:
- Limpiar y picar finamente la cebolla, hacer puré el ajo.
- Combine la carne picada, el jengibre, el ajo negro y el pan rallado y los huevos en un bol. Agrega especias al gusto y mezcla todo a mano para obtener una mezcla uniforme.
- Forme albóndigas más pequeñas con la mezcla resultante con las manos engrasadas. Freírlos en aceite caliente para que se doren por todos lados. Luego sácalas y déjalas en un lugar cálido mientras preparas la salsa.
- Derretir la mantequilla en una cacerola, luego añadir la harina y sofreír brevemente. Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente con un batidor hasta que espese.
- Verter la nata de cocción, añadir curry y un poco de sal al gusto y seguir cocinando hasta obtener una salsa fina.
- Agrega las albóndigas fritas a la salsa preparada, baja la temperatura y cocina todo junto durante unos 5 minutos.
Sirve el plato mientras aún esté caliente, después de reposar la salsa se espesará y cuajará.
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