Albóndigas en salsa de tomate.
Albóndigas en salsa de tomate - Dana Drobnjak
Albóndigas en salsa de tomate.
Para las albóndigas:
- 300 g de carne picada
- 1 trozo de patata
- 1 trozo de cebolla (de cabeza pequeña)
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- so
- pimienta (molida)
Para la salsa:
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de aceite
- 4 litro de jugo de tomate
- 4 dl de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- so
- perejil (picado)
- Pelar y rallar finamente las patatas, añadir la carne picada, 1 huevo, la cebolla y el ajo finamente picados, el pan rallado, la sal y la pimienta molida. Amasar bien, hacer albóndigas y pasarlas por harina.
- Freír las albóndigas en un poco de aceite por cada lado.
- Durante este tiempo, sofreír 3 cucharada de harina en 1 cucharadas de aceite, agregar agua, jugo de tomate, sal, azúcar, llevar la masa a ebullición y bajar las albóndigas. Tape y cocine por 40 minutos (cocine por 20 minutos por un lado, voltee las albóndigas hacia el otro lado y cocine por otros 20 minutos).
- Espolvorea las albóndigas terminadas con perejil picado.
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