Verduras guisadas - Esta es una receta tradicional de la cocina italiana..
Éste la receta puede tener muchas variaciones, en cuanto a los ingredientes. Servir las verduras guisadas calientes, con el añadido de queso parmesano, al gusto y al gusto, con un aderezo de aceite de oliva de buena calidad.
Verduras guisadas - Recetas y Libro de cocina online
Verduras guisadas - Esta es una receta tradicional italiana.
- 1 trozo de cebolla morada
- 2 piezas de zanahoria
- 100 g de apio mediterráneo
- 2 trozos de calabacín (más pequeños)
- 1 trozo de berenjena azul (más pequeña)
- 1 pieza de pimiento morrón (rojo dulce)
- 1 pieza de pimiento morrón (amarillo dulce)
- 2 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- so
- castor
- parmesano
- pan tostado
- Lave y limpie todas las verduras. Cortar la cebolla morada en aros pequeños. Picar finamente el ajo. Coge una rama de apio mediterráneo, corta las hojas y guárdala para más tarde, y corta la rama en palitos finos. Cortar en palitos finos las zanahorias, el calabacín, la berenjena azul, los pimientos rojos y amarillos.
- Calentar una sartén grande y engrasarla con aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Agrega todas las verduras a guisar a temperatura media. Cuando esté medio cocido añadir el azúcar y el vinagre de vino. Guisar un poco más, hasta que las verduras estén cocidas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Pan tostado previamente tostado, aplanarlo con la mano y agregar 1-2 piezas a cada plato, para servir. Vierta las verduras guisadas en cada plato sobre el pan tostado.
- Servir las verduras guisadas calientes. Agregue queso parmesano, finamente rallado o cortado en tiras, sobre las verduras calientes. Rocíe con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, si lo desea. Por encima de todo, añadir las hojas de apio mediterráneo finamente picadas.
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