En Rusia sopa de remolacha Se elabora en primavera, porque abunda en verduras. Se recomienda para personas con niveles bajos de hierro y para estimular la inmunidad.
Es necesario:
- 1 kg de carne de res
- 1 cubo de carne
- 1 cabeza de repollo pequeña
- 500 g de zanahorias
- 500 gramos de patatas
- 500 g de remolacha
- 150 g de cebollas
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de vinagre
- azúcar
- hoja de laurel seca
- perejil
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de crema agria
- 1 cucharada de vegetales
Preparación:
- Poner la carne en unos 2 l de agua. Agrega Vegeta, el dado de ternera y un poco de sal. Deja que hierva un poco. Quite la espuma de la superficie de vez en cuando.
- Cortar la carne cocida en trozos alargados.
- Pelar las remolachas, rallarlas en trozos grandes y ponerlas en un poco de agua (a la que le has añadido vinagre) y cocinar durante 20-30 minutos.
- Cortar el repollo en trozos o fideos, picar las patatas, picar las cebollas y rallar las zanahorias en trozos grandes.
- Pon el repollo en la sopa de carne y cocina por 10-15 minutos, agrega las papas y continúa cocinando.
- Freír la cebolla y la zanahoria en mantequilla caliente, sofreír todo junto y mezclarlo con la col junto con la remolacha. Condimente con laurel, azúcar y ajo picado.
- Al final añadir la carne cortada en rodajas y hervir todo junto un rato. Diluya un poco el borscht si es necesario y agregue un poco de vinagre si lo desea.
Fuente: BKTVnews.com
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