Receta de baguette casera: pan blanco francés largo y fino con una corteza muy crujiente. El nombre original es baguette.
Hoy en día, este pan se consume en todo el mundo, y los hay de distintos tipos, desde los oscuros, integrales hasta los que tienen diversas semillas y frutos de hueso. Además de usarse como pan con una comida, una baguette es útil para preparar sándwiches y bruschetta.
Receta de baguette casera, ingredientes:
Ingredientes para la "entrada":
- media cucharadita de levadura seca,
- media taza de agua a temperatura ambiente i
- 1 tazas de harina.
Ingredientes de la baguette:
- 1 taza de agua tibia,
- 1 cucharadita de levadura seca,
- medio kilo de harina + harina para espolvorear y
- 1 cucharadita de sal.
Receta de baguette casera, preparación:
- Amasar los ingredientes de la masa madre: harina, levadura y agua.
- Espera a que repose toda la noche o un mínimo de 6 horas. Obtendrás una masa llena de burbujas.
- Amasar la mezcla de baguette en un recipiente aparte. Si es necesario, agregue harina o agua. Agrega la masa inicial y mezcla.
- Deja la masa en un lugar cálido y tápala.
- Después de 1 hora, revuelve. Luego déjalo reposar y luego revuelve nuevamente.
- Poner la masa sobre la superficie de trabajo, enharinarla y dividirla en bolitas iguales.
- Extienda las bolas a lo largo con un rodillo y lentamente déles forma de baguette.
- Pon papel de horno en la bandeja, mueve las baguettes, córtalas un par de veces.
- Déjalas reposar aproximadamente 1 hora y cúbrelas con un paño de cocina.
- Hornear hasta que se doren a 200C, en horno precalentado.
A estas baguettes les agregué un poco de calabaza asada.
Verica Poznanović
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