salsa de tomate casera (multiusos) es una mezcla de tomates, zanahorias, cebollas, ajo, hierbas y aceite de oliva. Éste receta de salsa de tomate se puede utilizar para preparar: sopas, salsas, platos varios, tartas, pizzas, sándwiches, bruschetta...
Y si agregas agua en una proporción de 1:1, puedes beberlo como jugo. Puede agregar aceite de oliva durante la cocción o justo antes de su uso.
También puedes utilizar ketchup sin añadir aceite. Puedes preparar ketchup casero como más te guste.
Las cantidades de verduras y especias no son vinculantes. Crea la relación que mejor funcione para ti. Es importante elegir frutas sanas y maduras para la preparación del ketchup o jugo de tomate.
Sugiero la siguiente combinación.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Kétchup casero - por Kristina Gašpar
El ketchup casero (para todo uso) es una mezcla de tomates, zanahorias, cebollas, ajo, hierbas y aceite de oliva.
- 100 gramos de cebolla
- 200 g de zanahorias
- 500 g de tomates (pelados)
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal marina
- 0,25 cucharaditas de pimienta
- 3 trozos de orégano (2-3 ramitas)
- 3 trozos de albahaca (hoja)
- 1 trozo de menta (hoja)
- 1 dl de aceite de oliva
- Licúa los tomates pelados.
- Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos más pequeños, añadir el ajo y 2 dl de agua.
- Cocine por diez minutos.
- Licúa la mezcla y agrega los tomates.
- Cocine durante diez minutos a temperatura media, luego agregue las especias y el aceite enumerados.
- Picar finamente las hierbas.
- Hervir por un minuto más.
- Vierta salsa de tomate en frascos o botellas esterilizados.
- Guárdalo de la forma habitual.
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