Sarma - receta ligeramente diferente - sarma en calabaza. Dos reinas en un mismo plato: la reina de la mesa de otoño y la reina de la mesa de invierno juntas.
Sarma en calabaza, ingredientes:
- 600 g de carne picada (mixta, mitad ternera, mitad cordero)
- 1 cabeza de chucrut
- 200 gramos de cebolla
- 300 g de carne seca ahumada al gusto
- 1 zanahoria rallada
- 4 dientes de ajo
- 50 gramos de arroz
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimentón ahumado picante
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- especia seca, al gusto
- 2-3 calabazas más pequeñas
- Sal de Szechuan con especias
Sarma en calabaza, preparación:
- Separar las hojas de col.
- Retire la parte espesa y rellénelos con el relleno preparado.
- Relleno: Sofreír la cebolla en aceite, añadir la zanahoria, sofreír un poco más, luego añadir la carne picada. Agrega el arroz, el pimentón ahumado, sal, pimienta y las especias secas. Enfriar el relleno.
- Enrolle los panecillos con el relleno enfriado y colóquelos en una fuente honda.
- Coloca trozos de carne picada sobre el sarmi.
- Déjalos cocer a fuego lento durante 120 minutos.
- Sirva el sarma terminado en mitades de cogollos asados.
Calabazas, preparación:
- Ahueca las calabazas.
- Cubra las mitades de calabaza con aceite y luego sal. Los salaré con sal de Szechuan y especias.
- Hornea las calabazas en el horno a 200 grados durante 20 minutos.
- Sirva 2 rebanadas cada una en mitades de calabaza horneadas y calientes.
- Agradable
Nota: la parte ahuecada de la calabaza no es necesaria para este plato, pero no la tires. Es la parte más deliciosa de la calabaza, puedes hervirla en un poco de agua, enfriarla y congelarla, así cuando tengas tiempo sorprende a tu familia con alguna maravillosa sopa, potaje o alguna repostería, salada o dulce.
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