Ayelet Stern en Pixabay"/>Una tabla de cortar de madera es el equipo de preparación de alimentos favorito de todos los cocineros porque es duradera y confiable. Las tablas de cortar de madera se ven atractivas, además de cortar, también puedes usarlas para servir y no desafilarán tus cuchillos, no se contaminarán ni albergarán bacterias dañinas tan fácilmente.
Quizás el mayor error sobre las tablas de cortar de madera es que son difíciles de limpiar y mantener. Por supuesto, no conviene meterlos en el lavavajillas, pero limpiar una tabla de cortar de madera no es nada difícil. Aprende a limpiar una tabla de cortar de madera y hacer que dure el mayor tiempo posible.
Tabla de cortar de madera, limpieza diaria.
Las tablas de cortar de madera deben lavarse y mantenerse a mano. Después de su uso, lávelas con un poco de detergente para lavavajillas a mano, enjuague la tabla con agua caliente, límpiela y déjela secar en posición vertical. Eso es todo, si lo comparamos con una tabla de plástico, imagínense cuánto tiempo se tarda en pasar por el ciclo de lavado del lavavajillas.
Si le preocupa que queden bacterias después de cortar carne cruda, no se desespere. La madera, especialmente la madera dura, tiene naturalmente propiedades antimicrobianas. Las vetas de la estructura de la madera absorben líquido en el tablero, atrapando bacterias, que se destruyen cuando el tablero se seca después del lavado.
Limpieza y desinfección profunda
Cada pocas semanas, se recomienda realizar una limpieza profunda y desinfectar la tabla de cortar de madera. Existen varios métodos para una limpieza profunda.
limón y sal
Este método es bueno para quitar manchas y limpiar adecuadamente la tabla de madera. Espolvorea la tabla con sal gruesa, como sal kosher o sal marina gruesa. Corta el limón por la mitad. Exprime suavemente y luego frota el lado carnoso del limón sobre una tabla cubierta con sal. Deje reposar la solución de sal y limón durante unos cinco minutos. Enjuague la sal y el limón con agua caliente y deje secar la tabla de madera en posición vertical.
Vinagre
El vinagre blanco a base de alcohol limpiará bien la tabla de madera. Mezcle una parte de vinagre blanco con alcohol (9% de concentración) con cuatro partes de agua y remoje una tabla de cortar de madera en la solución durante unos minutos, luego enjuague bien y déjela secar en posición vertical. No dejes una tabla de cortar de madera en la solución durante más de unos minutos o incluso una hora aproximadamente para eliminar las manchas rebeldes.
Bicarbonato de sodio
Si hay alguna mancha permanente en la tabla de madera, intenta espolvorearla con bicarbonato de sodio y luego frotar suavemente. Enjuague bien y deje secar la tabla en posición vertical.
¿Cómo mantener una tabla de cortar de madera?
Para evitar que la tabla de cortar de madera se agriete, se seque y se deforme, es necesario utilizar aceite mineral. Esto es esencial para preservar las propiedades antimicrobianas de la madera. El aceite mineral se retiene en las fibras de la madera. Esto evita que entre agua en la madera, lo que puede provocar grietas y grietas. Además, a las bacterias les gusta esconderse y reproducirse en esas pequeñas grietas. Por tanto, prevenir pequeñas grietas en tu tabla de madera es la mejor forma de mantener la higiene de la tabla de cortar.
Lubrique la tabla de cortar de madera con aceite mineral una vez al mes, después de la desinfección. Utilice únicamente aceite mineral declarado para el mantenimiento de objetos de madera. (nota: utilice sólo aquellos aceites que indiquen claramente que están destinados al mantenimiento de productos de madera, es decir, tablas de cortar de madera, que están aprobados para su uso en cocinas, que no son tóxicos).
Si utilizaras cualquier otro tipo de aceite o grasa, como aceite de oliva o grasas animales, ¡puede hacer que tu tabla de madera huela mal y atraiga muchas bacterias!
Aplique una fina capa de aceite mineral de mantenimiento de tablones de madera en toda la superficie del tablón (frontal, posterior y laterales). Utilice un paño suave o una toalla de papel para frotar el aceite en la tabla con movimientos circulares. Déjalo unas horas, sin usarlo, para que se absorba el aceite.
¡Con esta limpieza y mantenimiento adecuados, su tabla de cortar de madera debería servirle durante muchos años!
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