Djuvech hecho de judías verdes – un plato principal favorito de temporada.
Guiso de judías verdes - Recetas y Libro de cocina online
Guiso de judías verdes: un plato principal favorito de temporada.
- 1 kg de judías verdes
- 3 cabezas de cebolla morada (cabezas medianas, finamente picadas)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 pieza de hoja de laurel
- 0,5 cucharaditas de orégano
- Pimienta al gusto)
- sal al gusto)
- 500 g de ternera tierna (o ternera cortada en cubos)
- 400 g de tomates (cortados en cubos más pequeños)
- aceite de oliva
- Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén y caliéntalo a fuego medio. Saltee las judías verdes durante unos minutos. Retire las judías verdes a un plato.
- Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén y caliéntalo a fuego medio. Saltee la cebolla morada y el ajo hasta que la cebolla morada tenga una apariencia vidriosa. Agrega pimienta molida, laurel, orégano, pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante un minuto más y retire a un plato.
- Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén y caliéntalo a fuego medio. Agregue la carne de res o ternera y cocine hasta que la carne se dore.
- Calentar el horno a 180 grados C.
- Engrase una fuente para horno de vidrio refractario (o de cerámica, llamada "džuveč") con aceite de oliva. Primero poner una capa de judías verdes, luego cebollas, luego tomates y encima poner carne guisada. Vierta sobre el aceite y los jugos que desprende la carne. Si es necesario, añade un poco de agua. Hornee en el horno durante unos 20 minutos. Sirva caliente y haga puré de papas como guarnición.
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