Mermelada de moras silvestres. En Martin Brod hay moras silvestres por todas partes, pero apestan.
Mi amiga Mira, a la que conocimos hace un par de años, nos regaló un balde de 5 litros para recoger moras. Miro el balde y pienso: ¿cuánto tiempo nos llevará recoger un balde lleno? Mi marido Rajko pregunta hacia dónde debemos ir. Estrella quemada, hace mucho calor, el mejor camino es a través del bosque. Podríamos ir a Rale por Jarapag, dije, y partimos... Una docena de moras en la boca, un par de moras en el cubo. Pero al final, por Dios, cogimos un cubo lleno de moras...
Mermelada de moras silvestres, ingredientes:
- 5 kg de moras silvestres,
- 1 kg de azúcar y
- 2 azúcares de vainilla.
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Mermelada de moras silvestres, preparación:
- Lavar las moras y espolvorear con azúcar. Las moras quedan tan jugosas que solo le agregué 1 kg de azúcar.
- Cocine la mermelada durante aproximadamente una hora, a una temperatura más baja en una sartén más amplia, revolviendo ocasionalmente.
- Unos diez minutos antes del final de la cocción, agregué azúcar de vainilla.
- Verter la mermelada en frascos esterilizados, cerrar con tapas metálicas y pasteurizar.
Conservar de la forma habitual. Creo que se comerá rápido, es muy bonito. Me recuerda al caramelo de mora.
Verica Poznanović
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