Mermelada de albaricoque y cereza.
Mermelada de albaricoque y cereza, ingredientes:
- 2,5 kg de albaricoques (pelados)
- 500 g de cerezas (peladas)
- 2 kg de azúcar
- 3 bolsas de azúcar de vainilla
Mermelada de albaricoque y cerezas, elaboración:
- Los albaricoques se lavan, se limpian, se miden y se cortan en trozos. Lavar, limpiar y pesar las cerezas. Poner en una cacerola, añadir 200-300 g de azúcar, hervir brevemente para que los albaricoques se ablanden.
- Triturar con una batidora.
- Agrega el azúcar restante y mezcla.
- Cocine a temperatura moderada revolviendo constantemente. Sacar un poco de mermelada en una bandeja, enfriar y comprobar la densidad. Hacia el final de la cocción, agregue el azúcar de vainilla.
- Mete los tarros lavados y secos en el horno, enciéndelo a 100 C, pasados 30 minutos saca los tarros y déjalos enfriar unos minutos.
- Vierta la mermelada tibia en frascos calientes. Regrese al horno apagado (pero tibio) por otros 15-20 minutos.
- Sacar, cerrar bien los frascos, envolverlos en una toalla y dejar enfriar por completo.
- ¡Disfruta el sabor!
Jelena Nikolic
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