Mermelada de albaricoque.
Mermelada de albaricoque, ingredientes:
- 2 kg de albaricoques (pelados)
- 1,2 kg de azúcar
- 3 bolsas de azúcar de vainilla
Mermelada de albaricoque, preparación:
- Los albaricoques se lavan, se limpian, se miden y se cortan en trozos.
- Coloque una hilera de albaricoques en una hilera de azúcar en una cacerola más grande y profunda. Tapar y dejar reposar varias horas en el frigorífico, para que los albaricoques suelten su jugo.
- Poner al fuego y cocinar. Cuando empiece a hervir y hacer espuma, reducir la temperatura y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente media hora.
- Retire la espuma.
- Triturar con una batidora.
- Luego reduce la temperatura al mínimo y cocina por media hora más, revolviendo constantemente.
- Estará listo cuando el soldador deje una marca en el fondo de la sartén.
- O sacar un poco de mermelada en una bandeja, enfriar y comprobar la densidad. Hacia el final de la cocción, agregue el azúcar de vainilla.
- Mete los tarros lavados y secos en el horno, enciéndelo a 100 C, pasados 30 minutos saca los tarros y déjalos enfriar unos minutos.
- Vierta la mermelada tibia en frascos calientes. Regrese al horno apagado (pero tibio) por otros 15-20 minutos. Sacar, cerrar bien los frascos, envolverlos en una toalla y dejar enfriar por completo. ¡Disfruta el sabor!
Jelena Nikolic
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