Sopa fina de lentejas – receta de sopa saludable para los días de verano. Ideal también para vegetarianos.
Éste la receta es fácil de preparar y tiene solo 300 calorías por porción. La cantidad especificada es para 4 personas y se prepara con 1-1,5 litros de agua, y se pueden multiplicar todos los ingredientes varias veces, y se puede reducir la cantidad de agua, lo que aumenta la densidad del caldo. La sopa de lentejas se sirve caliente, con una hoja de perejil como decoración. Este es un plato de ayuno.
Sopa fina de lentejas y cebada con verduras - Marijana Primc Anastasijević
Sopa de lentejas saludable para los días de verano. Ideal también para vegetarianos.
- 100 g de lentejas rojas
- 100 g de cebada
- 1 trozo de zanahoria (tamaño mediano)
- 1 trozo de perejil (raíz y hoja, tamaño mediano)
- 1 trozo de apio (pequeño)
- 1/2 trozo de calabacín (la mitad del tamaño)
- 4 hojas de laurel
- 4 cucharadas de puré de tomates
- nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- so
- castor
- 1,5 litros de agua
- Remojar las lentejas y la cebada en agua fría, para que las cubra por completo.
- Mientras las lentejas se remojan, corte en cubos 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, una raíz de apio pequeña y medio calabacín grande y pique finamente la hoja de perejil.
- Hervir 1-1,5 l de agua hasta que hierva.
- Colar las lentejas y la cebada.
- Reducir la temperatura, pero mantener el agua hirviendo. Agrega las lentejas y la cebada al agua hirviendo. Cocine durante 10 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de no hervir.
- Pasados los 10 minutos, añade las demás verduras, el laurel y el aceite de oliva.
- Si es necesario reducir el fuego de cocción, y pasados 10 minutos añadir nuez rallada, media hoja de perejil finamente picada, sal y pimienta al gusto y añadir el puré de tomate.
- Cocine por otros 30 minutos. Hasta que la lente empiece a desmoronarse.
- Servir caliente, añadiendo una hoja de perejil fresco.
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