croissant francés - crujiente por fuera, suave por dentro, un auténtico croissant francés.
Croissant francés - Suzana Mitić - Recetas y libro de cocina online
Croissant francés: crujiente por fuera, suave por dentro, auténtico croissant francés.
- 500ml de agua
- 1 cubo de levadura
- 1 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 900 gramos de harina
- 350 gramos de margarina
- Poner agua fría en un bol adecuado, triturar la levadura, añadir el azúcar y la sal y amasar la masa con harina, amasar hasta que quede suave.
- Doblar por todos lados y dejar en el frigorífico 15 minutos envuelto en una bolsa de plástico. Extender la masa hasta formar un rectángulo largo y estrecho con un rodillo. Doblar la masa tres veces.
- Regrese al refrigerador por 15 minutos, repita el procedimiento tres veces con un descanso de 15 minutos, extienda la corteza larga y divida la masa del croissant como desee.
- Enróllalas y colócalas en una bandeja con un ligero hueco.
- Dejar reposar en un lugar cálido, untar cada croissant con aceite y hornear a 200 C hasta que se doren.
- Primero, enciende el horno a 220 C y, cuando se caliente, redúcelo a 200 C. Disfruta de auténticos croissants franceses crujientes.
- Agradable.
Quiero presumir ante ustedes que fui invitado de honor en una pequeña escuela de elaboración de croissants organizada por Mesimo junto con Lesaffre en su Baking Center en Nuevo Belgrado. Aprendí a hacerlos en un espacio maravilloso con queridos anfitriones, maravillosos presentadores. de Budjeno y excelentes blogueros. Creo que lo logré, considerando que usé margarina clásica y hice croissants en casa.
Agradezco mucho a Messimo juntos y a Lesaffre.
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