Frijoles a la Mexicana - frijol, maíz, ají picante y un poco más...
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Frijoles a la Mexicana - Kristina Gašpar - Recetas y Libro de Cocina online
Frijoles a la Mexicana - frijoles, maíz, chile picante y un poco más...
- 2 cucharadas de aceite (opcional)
- 1 cabeza de cebolla morada (o negra, más pequeña)
- 2 trozos de pimiento morrón (mediano)
- 2 trozos de tomate (mediano)
- 1 diente de ajo
- 2 puñados de maíz dulce
- 2 puñados de frijoles cocidos (opcional)
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de pimiento picante triturado
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de albahaca
- Cortar la cebolla en aros finos y sofreírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Remueve la cebolla durante la fritura para que no se queme. Agrega los pimientos picados, los tomates, el ajo y el maíz. Cocine a fuego lento en una sartén sin tapar, a temperatura alta, durante unos 5 minutos, luego agregue los frijoles cocidos y las especias enumeradas al gusto.
- En lugar de tomates frescos, puedes utilizar tomates enlatados o salsa de tomate. Si no tienes albahaca fresca a mano, úsala seca.
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