Gazpacho (Gazpacho): una excelente comida para los días calurosos. Refresca y vigoriza. El gazpacho es un guiso tradicional español, cuya preparación varía según la zona en la que se prepara.
Cada región de España tiene su propia "hierba" que le da al caldo de gazpacho su singularidad. Para algunos el gazpacho es una sopa, para otros una sopa y para mí el gazpacho es una ensalada.
El caldo de gazpacho lo enriquecí con tostadas pan de leche, queso parmesano, chile jalapeño y comino.
Puedes preparar gazpacho como quieras; si no te gusta alguno de los ingredientes, no dudes en eliminarlo. Eliminé el jugo de limón.
El tomate está bastante ácido, así que creo que el jugo de limón sobra. Si no te gustan los trozos de verdura, puedes hacer caldo de gazpacho (potaje en este caso) triturando todos los ingredientes en un robot de cocina.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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Gazpacho - sopa fría española - Kristina Gašpar
Gazpacho: una excelente comida para los días calurosos. Refresca y vigoriza. El gazpacho es un guiso tradicional español, cuya preparación varía según la zona en la que se prepara.
- 2 trozos de tomate (más grandes)
- 3 dl de zumo de tomate (espeso)
- 1 pieza de pimiento verde (o amarillo, más pequeño)
- 1 trozo de pepino (más pequeño)
- 1 trozo de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- albahaca (al gusto)
- Pelar y picar los tomates.
- Agregue jugo de tomate, cebolla negra y ajo.
- Mezcla.
- Puedes colar la mezcla resultante si no te importan las semillas.
- Pica el resto de verduras en trozos más pequeños.
- Combina todos los ingredientes y enfría el caldo en el frigorífico.
- Al servir, agregue cubitos de hielo y pan tostado o picatostes.
Cristina Gaspar
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