¿Has oído hablar de una de las tiendas de artesanía más antiguas de Belgrado, llamada King's Shop?
Esta tienda artesanal para la producción de masas y pastas fue fundada por Filip Arsenović en 1926 en Belgrado, en la esquina de las calles 29. novembra y Cetinjska. En 1948, Filip fue sucedido por su hijo Kosta Jordanovski, quien se jubiló en 1980 y dejó la tienda a su hijo Simon Jordanovski. En 2010, a Simon le sucedió su hijo Kosta Jordanovski, que hoy es nuestro invitado.
Cuáles son las principales características del negocio artesanal que dirige Kosta en la actualidad. ¡Sin torcerlo podemos decir que es calidad! Y para que la calidad sea una categoría duradera y sostenible, sólo se utilizan materias primas, experiencia y artesanía de primera calidad para la producción de productos terminados.
Y desde la fundación hasta hoy, la receta de sus productos, por supuesto, sin la adición de aditivos, no ha cambiado, así como el método de producción manual.
MIRA el quinto episodio de Conversaciones Gastronómicas, el invitado fue Kosta Jordanovski, el dueño de la tienda King's Shop de elaboración de masas y pastas con tradición desde 1926.
Nuestro invitado fue Kosta Jordanovski, el propietario de la tienda de artesanía real, que es una traducción del nombre King' Shop.
En el próximo episodio nuestra invitada será Marina Ocokoljić, propietaria de la marca de pasta Umami, cuya actividad principal es la producción de especialidades a partir de masa cortada y seca, basada en el procesamiento manual a partir de materias primas de calidad.
Belgrado, junio de 2020.
Entrevista dirigida por: Miodrag Ilić
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