Gazelini roščići: una receta maravillosa de la cocina marroquí que hoy tengo en mi cocina. Son galletas en forma de media luna rellenas de almendras o dátiles, a la masa se le añade agua de rosas o agua de azahar.
Roščići de gacela, ingredientes:
- 400 gramos de harina
- 100 g de almendras peladas molidas
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 1 huevo
- una pizca de sal
Archivo:
- 100 g de almendras molidas blanqueadas
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- canela al gusto
- 2 cucharadas de agua de rosas
Roščići de gacela, preparación del relleno:
- Mezclar las almendras con el azúcar, la mantequilla y un poco de canela.
- Agregue agua de rosas y combine hasta obtener una mezcla espesa.
Roščići de Gazela, preparación de masa para roščići:
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo.
- Batir para obtener una masa espumosa.
- Agrega el azúcar de vainilla y el agua de rosas.
- Agrega las almendras molidas y la harina restante.
- Amasar una masa fina y suave.
- Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Estirar una masa fina y cortar en círculos.
- Pon un poco de relleno de almendras en el círculo inferior y luego cubre con otro círculo.
- Con un vaso o un molde metálico más pequeño, recorta 4 medias lunas pequeñas.
- Haz lo mismo con la masa restante.
- Coloca las medias lunas cortadas sobre papel de horno y hornea a 150 grados durante 20 minutos.
- Tenga cuidado de no quemarse.
- Los roščići de Gazelle deberían ser blancos.
- Enrolle el roščiće horneado caliente hasta convertirlo en polvo.
- El relleno de los roščići también puede ser con dátiles.
Diana Popovic
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