Gibanica al revés.
Gibanica al revés, ingredientes:
- 500 g de corteza de gibanica,
- 4 cucharadas de harina,
- 2 cucharaditas de sal,
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
- 300 g de queso pequeño,
- 100 gramos de nata,
- 3 vasos de leche agria (2dl)
- 4 huevos y
- 1 dl de aceite.
Gibanica al revés, preparación:
- Encienda el horno a 200 grados, vierta harina, sal y bicarbonato de sodio en la sartén, agregue queso, crema, leche agria y aceite. Corta o rasga las cáscaras en trozos más pequeños.
- Separarlos, arrugarlos e introducirlos en el molde con el relleno, mezclando después de cada inserción.
- No agregues todas las cortezas a la vez, ya que será más difícil de mezclar y existe mayor probabilidad de que el relleno no penetre en alguna parte.
- Cuando todas las cáscaras estén mezcladas, deja reposar toda la mezcla durante otros diez minutos. Luego viértelo sobre una bandeja esmaltada de 25×35 u otra superficie similar.
- Hornea la gibanica a 200 grados durante unos 45 minutos.
- Mientras se hornea la gibanica, prepare algo sobre lo que apoyar los bordes de la bandeja para hornear volteada, de modo que la bandeja para hornear se levante de la base.
- Puedes utilizar 4 tazas de café, cuatro vasos... Cuando la gibanica esté lista, sácala e inmediatamente dale la vuelta, apoyando la bandeja sobre las tazas.
- Esto debe hacerse lo más rápido posible para que la arruga no "desaparezca".
- Déjalo en esa posición para que se enfríe durante al menos 30 minutos.
- De esta forma, la gibanica conservará el interior aireado, así como la altura que alcanzó durante la cocción.
- Pasado ese tiempo, corta y sirve al gusto con yogur, leche agria, según tu gusto.
Verica Poznanović
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