receta gibanica es el nombre de un pastel de masa en capas, relleno de queso blanco de vaca y huevos.
La diferencia con las tartas normales es que para la gibanica se utiliza una corteza ligeramente más gruesa. Hay versiones con carne y patatas. Cuando las cortezas se colocan de forma irregular (con arrugas), la gibanica también se llama pita arrugadora. Esta receta de gibanica es popular en todos los países balcánicos.
Receta Gibanica - Recetas y Libro de cocina online
La receta Gibanica es el nombre de un pastel de masa en capas, relleno de queso blanco de vaca y huevos.
Gibanica, ingredientes:
- 500 g de corteza de gibanica
- petróleo
Relleno:
- 150 g de queso de vaca (graso)
- 150 g de nata (joven)
- 50 gramos de aceite
- 500 ml de leche (aprox.)
- 4 piezas de huevos
Gibanica, preparación:
- En un tazón, combine el queso y la crema. Agrega la leche y mezcla bien. Separar las yemas de las claras y, en recipientes separados, batir las yemas y batir las claras hasta obtener una espuma firme. Incorporar las yemas de huevo batidas a la masa. Al final añadir la espuma de clara de huevo, mezclando muy suavemente.
- Lubrique la bandeja para hornear para gibanica con aceite. Calentar el aceite en un recipiente aparte.
- Remojar la primera corteza en leche y ponerla en una bandeja para horno. Cuando hayas llenado la hilera de costras, primero cúbrelas con un poco de aceite caliente, luego cúbrelas con unas cucharadas de la masa de relleno preparada. Repita esto hasta que tenga costras y relleno. Cubre la última corteza con el resto del relleno. Hornear a temperatura moderada durante unos 60 minutos.
- Rocíe la gibanica terminada con un poco de agua, cúbrala con una servilleta limpia y déjela reposar un rato. Sirva la gibanica caliente.
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