Guisantes esconde un verdadero tesoro de ingredientes medicinales.
Los guisantes son ricos en muchos nutrientes importantes, incluidas las vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6, C, K, minerales potasio, hierro, magnesio y manganeso. También es rico en proteínas (legumina, legumelina, vicilina, trigonelina).
El romano Gabius Apicius, autor de la primera colección de recetas antiguas, describió nueve formas de preparar los guisantes, lo que confirma la magnitud de su importancia y uso en aquella época.
Numerosos estudios han confirmado que el consumo regular de guisantes puede tener un efecto positivo en la salud general y puede prevenir, eliminar y aliviar determinadas enfermedades. Gracias a su composición, estos lindos granos verdes tienen un fuerte efecto en todo el cuerpo humano.
Un poderoso antioxidante
Los guisantes son ricos en antioxidantes como flavonoides (catequina, epicatequina), carotenoides (alfacaroteno y betacaroteno), ácidos fenólicos (ferúlico, cafeína) y polifenoles (cumestrol). Es una excelente fuente de fitonutrientes que tienen poderosas propiedades antiinflamatorias, como las vitaminas C y E, el mineral zinc y ácidos grasos omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico (ALA).
Protege contra el cáncer de estómago.
Las investigaciones han demostrado que el cumestrol, contenido en los guisantes, es un gran aliado en la lucha contra el cáncer de estómago. Se ha descubierto que una cantidad de tan solo 2 miligramos de este fitonutriente al día puede tener un efecto preventivo contra el cáncer.
Una taza de guisantes contiene unos 10 miligramos de cumestrol, lo que dice mucho de su poder en la lucha contra esta enfermedad.
Ayuda con la pérdida de peso.
Este alimento es de gran valor para todos aquellos que quieran mantener bajo control su peso corporal. Una taza de guisantes tiene menos de 100 calorías y también es rica en vitaminas, minerales, proteínas y fibra.
Refuerza la inmunidad
Gracias a los antioxidantes, los guisantes son un alimento invaluable para mantener la salud del sistema inmunológico. Debido a la presencia de sustancias que participan en la producción de energía, se recomienda su consumo en caso de fatiga y agotamiento.
Protege contra la enfermedad de Alzheimer, la artritis y la bronquitis.
Las investigaciones han establecido un vínculo entre la inflamación frecuente de la sangre y la enfermedad de Alzheimer, por lo que gracias a su composición antiinflamatoria, los guisantes son una excelente ayuda para la prevención de esta enfermedad. Esta hierba tiene el mismo efecto sobre la artritis y la bronquitis.
Regula los niveles de azúcar en sangre.
Los guisantes son ricos en fibra dietética y proteínas que regulan la digestión (una taza de guisantes contiene entre 8 y 10 gramos de cada uno de estos macronutrientes). Al estimular la digestión, estos ingredientes también regulan el azúcar y el flujo de carbohidratos a través del tracto digestivo, lo que ayuda a mantener niveles óptimos de azúcar en sangre.
Fortalece los huesos y previene la osteoporosis.
La acumulación de homocisteína afecta negativamente a la fijación del colágeno en los huesos, y el resultado es la aparición de osteoporosis. Los guisantes son ricos en ácido fólico y vitamina B6, por lo que son un alimento ideal para combatir esta enfermedad ósea.
Protege la salud del corazón y del sistema cardiovascular.
Se cree que los guisantes tienen un efecto positivo sobre el corazón y el sistema cardiovascular. Para su salud y correcto funcionamiento es necesaria una fuerte protección antioxidante y antiinflamatoria. Los guisantes son ricos en antioxidantes y sustancias antiinflamatorias, por lo que se consideran un importante protector del corazón y del sistema cardiovascular.
Los ácidos grasos omega-3 en forma de (ALA) también tienen un efecto beneficioso sobre los problemas cardiovasculares, y los guisantes son una fuente fiable de ellos. Una taza de guisantes contiene alrededor de 30 miligramos de ácido alfa-linolénico.
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