Caballa a la plancha con pesto y lentejas, en una sartén. Los platos de caballa están llenos de ácidos grasos esenciales omega-3. Servir y comer inmediatamente después de hornear.
Caballa a la plancha con pesto y lentejas - Recetas y Libro de cocina online
Caballa a la plancha con pesto y lentejas, en una sartén. Los platos de caballa están llenos de ácidos grasos esenciales omega-3. Servir y comer inmediatamente después de hornear.
- 200 g de lentejas
- 50 g de tomates secos
- albahaca (especia)
- 50 g de rúcula
- 60 g de espinacas (jóvenes)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 trozo de limón
- 100 g de tomates cherry
- 100 g de remolacha (hervida)
- 2 piezas de caballa (filetes)
- Limpiar y cocinar las lentejas según las instrucciones del paquete. Tenga cuidado de no desenredarlo.
- Mientras se cocinan las lentejas, pon la mitad de la rúcula y las espinacas en una licuadora. Agrega aceite de oliva. Ralla la ralladura de medio limón y añádela. Agrega los piñones. Procese varias veces hasta obtener una suspensión gruesa. Si es necesario, añade una cucharada de agua.
- Mezclar las lentejas con la mitad de la masa de pesto, agregar los tomates secos y el condimento de albahaca. Agrega las remolachas cocidas y el jugo de medio limón. Mezclar y dividir en dos partes.
- Rallar el resto (la mitad) de la piel de limón, mezclarla con aceite de oliva y untarla sobre los filetes de caballa. Déjalo reposar durante 5 minutos.
- Calentar bien una sartén grill. Primero, hornea la caballa con la piel hacia abajo durante unos 2 minutos, luego dale la vuelta y hornea durante 1-2 minutos (dependiendo del grosor del filete), hasta que esté cocida.
- Sirve la caballa en platos grandes. Colocar en los platos (2 piezas) la mezcla de lentejas y pesto, cortar los tomates cherry por la mitad y disponerlos en los platos. Coloca el resto de la ensalada de rúcula y espinacas alrededor del filete de caballa. Pon unas cucharadas del resto de la masa de pesto. Rocíe con jugo de limón. Coma inmediatamente después de hornear.
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