Receta de salmón a la plancha, que se envejece en una deliciosa marinada poco antes de hornearse.
Salmón a la plancha - Recetas y Libro de cocina online
Una receta de salmón a la parrilla, que se envejece en una deliciosa marinada poco antes de hornearse.
- 1 kg de filete de salmón (aproximadamente 1 kg)
Escabeche:
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Corta los filetes de salmón en trozos más pequeños, de modo que tengas dos trozos por persona. En un tazón, combine todos los ingredientes de la marinada. Pasar el ajo por una prensa de ajos y agregarlo de esa manera. Mezclar bien la marinada para nivelarla. Remojar bien los trozos de salmón en la marinada y dejar reposar al menos 10 minutos.
- Calienta la parrilla a temperatura media. Engrasa la sartén con un poco de aceite, para que el salmón no se pegue. Saque el salmón de la marinada y déjelo cocinar primero por el lado de la piel. Hornea el primer lado durante 4-5 minutos, dependiendo del grosor de la rebanada. Voltee con cuidado, usando una espátula ancha, y cocine el otro lado durante otros 4-5 minutos.
- Transfiera el salmón a un plato grande caliente. Vierta la marinada sobre el salmón. Déjalo reposar durante 10 minutos. Retire la piel y sirva caliente, con una guarnición de ensalada de rúcula y una rodajita de limón.
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