Guiso de calabaza.
Guiso de calabaza, ingredientes:
- 800 g de ternera del cuello
- 3 cabezas de cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento fresco picante
- sal, pimienta, condimentos de hierbas, al gusto
- 1 cucharadita de pimiento rojo, dulce
- media cucharadita de pimiento picante
- petróleo
- voda
- 2 calabazas
Guiso de calabaza, preparación:
- Picar finamente la cebolla, añadir el pimiento fresco picante, la zanahoria y guisar a fuego lento en aceite.
- Luego agregue la carne y cocine por 15 minutos.
- Agrega sal, pimienta, hierbas, pimiento dulce y picante, mezcla todo bien y vierte agua.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y agregue el ajo picado hacia el final.
- Guarnición al gusto, macarrones, puré de patatas o polenta.
Esta vez decidí servir calabaza como guarnición, es decir, calabaza asada en la que serví el gulash.
- Lave 2 calabazas más pequeñas, córtelas a lo largo y quíteles las semillas.
- Ahuecar las calabazas: hervir esa parte ahuecada en un poco de agua y hacer un potaje o dejarlo para hacer un bollo o rollitos con calabaza.
- Hornea las mitades de calabaza limpias en el horno a 200 grados durante 20 minutos.
- Sirva el guiso en mitades de calabaza horneadas y calientes.
- Agradable.
Nota La parte ahuecada de la calabaza no es necesaria para este plato, pero no la tires. Es la parte más deliciosa de la calabaza, puedes hervirla en un poco de agua, enfriarla y congelarla, así cuando tengas tiempo sorprende a tu familia con alguna maravillosa sopa, potaje o alguna repostería, salada o dulce.
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