Las recetas de gulash son diferentes. y obtener un determinante según La cocina en el que se elaboran (goulash vienés, gulash húngaro, etc...). Todas estas recetas tienen sus propias peculiaridades, pero también muchas similitudes. Esta es la receta para Wiener Gulaschsuppe.
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Las recetas de gulash son diferentes y están determinadas por la cocina en la que se elaboran (gulash vienés, gulash húngaro, etc...). Todas estas recetas tienen sus propias peculiaridades, pero también muchas similitudes. Esta es una receta de Wiener Gulaschsuppe.
- 2 cabezas de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mejorana (especia)
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón (especia, picante)
- 1 pizca de pimienta
- 750 gramos de ternera
- 750 ml de caldo (ternera)
- 200 gramos de tocino
- 1 cucharada de puré de tomate
- so
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Corta el tocino en cubos pequeños. En una olla para cocinar gulash, calentar aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el tocino.
- Cortar la ternera en cubos del tamaño de un bocado. Agrega a la olla y sofríe por unos minutos. Agrega la harina y la mejorana.
- Añade el puré de tomate y el parika y sofríe un poco. Vierta el caldo de res. (opcional, a falta de caldo de res, añadir 750 ml de agua y un cubo de ternera). Cocine durante 40-60 minutos a temperatura moderada.
- Condimentar con sal y pimienta. Servir el guiso caliente, con un trozo de pan negro y adornado con hojas de perejil fresco.
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