gulash con patatas - Así se prepara el gulash en mi ciudad natal. Nada sin patatas.
Javorka Filipović, blog sobre la magia de la cocina
Gulash con patatas - Javorka Filipović
Gulash con patatas: así se prepara el gulash en mi ciudad natal. Nada sin patatas.
- 500 g de carne (una mezcla de paleta de ternera y cerdo)
- 1 cucharada de grasa
- 2 trozos de cebolla
- 1 trozo de zanahoria
- 1 trozo de raíz de perejil
- agua (si es necesario)
- so
- castor
- pimiento dulce molido
- 1 cucharada de puré de tomate
- 4 piezas de patatas
- 1 cucharada de harina
- especia de hierbas secas
- Saltee la cebolla finamente picada en grasa caliente, agregue la zanahoria picada, la raíz de perejil y la carne picada.
- A temperatura media, revolviendo ocasionalmente y agregando agua según sea necesario, cocine la carne durante aproximadamente 1 hora.
- Cortar las patatas en cubos o en aros más grandes, añadir la carne, sal y pimienta al gusto.
- Agrega agua caliente para cubrir un poco el plato y cocina todo junto a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que las patatas estén blandas.
- Después de eso, mezcla 1 cucharada de harina con un poco de pimienta de Jamaica en agua fría y vierte la mezcla fría en el plato, mezcla todo bien y deja cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos a temperatura media.
- Si lo deseas, agrega 1 cucharada de puré de tomate, puedes prescindir de él, agrega un poco más de condimento de hierbas al gusto y deja el plato en el fuego por otros 10 minutos.
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