Gurabije - Vesna Pavlović

Gurabie, una receta antigua y conocida. Pinté en ganchillo, obra de mis propias manos. Nos reuníamos en el pueblo, una tarde en casa de un vecino, luego en otra, luego en mi casa, y así, hasta bien entrada la noche, nos sentábamos a hacer crochet, bordar y hablar. También prepararíamos un poco de tocino.

Gourabije, ingredientes:

• 900 gramos de harina,
• 300 gramos de azúcar,
• 2 cucharadas de leche,
• 4 huevos,
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio,
• 200 g de grasa de cerdo.

Para espolvorear:

• 2 cucharadas de azúcar,
• 1 cucharada de nueces picadas

Gurabie, preparación:

• Batir bien la grasa y 100 g de harina con un batidor de mano. Vierta el resto de la harina en un recipiente hondo, agregue la grasa, el azúcar, la leche, el bicarbonato de sodio y los huevos (separe una clara de huevo del costado).
• Amasar la masa y enrollarla formando un círculo grande con un rodillo. Utiliza un molde redondo (o un vaso) para sacar los gourabies y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Batir la espuma de clara de huevo con un batidor de mano y luego poner una cucharada pequeña encima de cada gurabi.
• Espolvorea con nueces picadas mezcladas con azúcar. Hornea los gourabies en un horno bien calentado a 180 grados hasta que estén dorados (unos 15 minutos).

Tiempo de preparación: 40 minutos
Número de porciones: 6

Vesna Pavlovic

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