La pita de trigo sarraceno es una especialidad de mi región, el suroeste de Serbia. Ninguna celebración, grande o pequeña, está completa sin esta especialidad, que se sirve como aperitivo.
El pastel de trigo sarraceno se elabora con tortitas rellenas de queso, nata y huevos. Para el relleno de esta tarta utilizo queso graso de Zlatar, que le da a esta tarta un sabor especial.
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La pita de trigo sarraceno es una especialidad de mi región, el suroeste de Serbia. Ninguna celebración, grande o pequeña, está completa sin esta especialidad, que se sirve como aperitivo.
Pastel de trigo sarraceno, ingredientes:
Para los panqueques:
- 2 piezas de huevos
- 150 g de harina de trigo sarraceno
- 300 g de harina de trigo
- 4,5 dcl de leche
- 4,5 dcl de agua carbonatada
- 1 cucharadita de sal
Para el llenado:
- 300 gramos de queso
- 1 vaso de crema agria (180 gr)
- 2 piezas de huevos
Para freír las tortitas:
- 10 cucharaditas de aceite
Heljdopita, preparación:
- Amasar la masa para panqueques. Ponga 2 huevos en un bol, agregue sal, leche, trigo y harina de trigo sarraceno. Agrega agua carbonatada y bate hasta que la masa esté uniforme. La masa debe quedar un poco más espesa que la de los panqueques normales. Deja reposar 15 minutos y luego fríe las tortitas. Con esta cantidad de masa se obtienen 10 tortitas de 22 cm de diámetro.
Poner 1 cucharadita de aceite en la sartén, cuando esté caliente poner 1 cucharón de masa y sofreír de un lado y del otro. Usa 1 cucharadita de aceite para freír cada panqueque. Rellena las tortitas fritas.
- Haz el relleno.
Derretir el queso, agregar la crema agria y 2 huevos. Mezclar bien.
Poner 1 panqueque (el recipiente en el que rellenaremos los panqueques para que tenga el mismo tamaño que los panqueques), untarlo con 1 cucharada de relleno (no una cuchara plana, sino una cuchara más llena), nuevamente relleno de panqueques y así sucesivamente. .
Cuando pongamos la última tortita, la cortamos transversalmente en triángulos. Unte con 1 cucharada del relleno restante.
Hornee el pan de pita integral así compuesto a 200 grados durante 30 minutos para obtener un color marrón dorado. - Si estamos preparando una tarta integral con el doble de masa que la masa, entonces el recipiente para rellenar las tortitas también es más grande. Luego corta el fletán pita en cubos y hornea.
- Alforfón en flor.
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