Pastel de alforfón con berenjenas.
Pastel de alforfón con berenjenas, ingredientes:
- 2 kg de berenjena azul,
- 2 puerros grandes,
- 5 huevos,
- así,
- pimienta,
- 2 tomates grandes,
- 3 dientes de ajo,
- hoja de perejil,
- Origan,
- albahaca,
- 500 g de cáscaras de trigo sarraceno,
- 1 crema agria,
- grasa o aceite.
Pastel de trigo sarraceno con berenjena azul, preparación:
- Cortar la berenjena azul en dados y blanquearla en agua con sal.
- Picar el puerro y cocer ligeramente en grasa o aceite hasta que se ablande, añadir la berenjena cocida (escurrida), luego guisar un poco más y hacia el final añadir los tomates pelados y cocinar al gusto.
- Enfriar el relleno, luego agregar 3 huevos y mezclar.
- Poner la base en un molde engrasado del tamaño de la base engrasada, espolvorear con leche y poner parte del relleno y repetir hasta que se acabe la base y el relleno.
- Dejar reposar la tarta así elaborada durante una hora.
- Luego córtalo en cubos y cúbrelo con crema agria y 2 huevos batidos.
- Hornee a 200 grados hasta que se doren.
Este pastel es muy sustancioso y delicioso. Se tarda unas 2,5 horas en prepararlo y es para varias personas.
Jelica Podrascanin
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