El pan del horno es un tipo de pan con levadura relativamente fácil y rápido de preparar.
Pan del horno, ingredientes:
- 1 kg de harina tipo 500
- 200 ml de leche
- 350ml de agua
- 5 gramos de azúcar
- 5 g de sal (al gusto)
- 50 g de levadura fresca
- 50 gramos de mantequilla
Pan del horno, preparación:
- En un tazón grande, disuelva la levadura en la leche tibia. Agrega 5 cucharadas de harina, una cucharadita de azúcar y mezcla bien. Cubrir con film transparente y dejar duplicar su tamaño.
- Cuando la levadura se haya activado, agrega el resto de los ingredientes: harina, agua, sal, mantequilla derretida. Amasar la masa con una batidora, porque quedará muy suave y pegajosa. Amasar bien y cubrir con film transparente y dejar actuar unos 30 minutos para que duplique su tamaño.
- Mientras tanto, preparar una fuente de horno de cristal, engrasarla y forrarla con papel de horno.
- Cuando la masa se haya duplicado, enharinamos la superficie de trabajo con abundante harina. Con un rodillo, voltee la masa sobre la superficie de trabajo. Enharinar la masa y la parte superior. Engrasa tus manos y voltea lentamente la masa para recoger toda la harina. Espolvorea nuevamente con harina y continúa estirando la masa, como si estuvieras haciendo rodar una bola.
- Hacer uno o dos panes y meterlos al horno. Si vas a hacer dos panes, coloca una tira de papel de horno entre ellos para evitar que se peguen. Corta ambos panes con un cuchillo afilado. Espolvorea los panes con harina. Al gusto, puedes espolvorear los panes con harina de maíz gruesa, sésamo, comino…
- Deje el molde tapado hasta que los panes dupliquen su tamaño (30-40 minutos).
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, hornee en un horno precalentado a 250 grados durante 30 minutos, luego retire la tapa y hornee a 200 grados durante otros 10-15 minutos.
- Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, rocíalo con agua fría y envuélvelo en un paño.
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