Pan elaborado con espelta y semillas - pan nutritivo y de muy alta calidad, apto para nutrición crónica.
Pan de espelta y semillas - Recetas y Libro de cocina online
Pan de espelta y semillas: pan nutritivo y de muy alta calidad, adecuado para una nutrición crónica.
- 500 g de harina de espelta
- 8 g de sal marina
- 1 bolsa de levadura en polvo (13 g o bicarbonato de sodio)
- 50 g de semillas de sésamo
- 50 g de semillas de amapola
- 50 g de semillas de girasol
- 50 g de avena (remojada en agua mineral)
- 50 g de semillas de fenogreco
- 4 dl de agua mineral
Para remojar avena
- 1 dl de agua mineral
decoración
- semillas de sésamo (espolvorea la capa exterior de la masa de pan al gusto)
- semillas de alcaravea (espolvoree la capa exterior de la masa de pan al gusto)
- semillas de amapola (espolvorear la capa exterior de la masa de pan al gusto)
- Remojar la avena en 1 dl de agua mineral carbonatada.
- En un tazón, mezcle la harina de espelta, la sal, el polvo para hornear, las semillas de sésamo, las semillas de amapola, las semillas de girasol, la avena remojada y las semillas de alcaravea. Verter sobre agua mineral carbonatada y mezclar con una batidora hasta que la masa se vuelva uniforme.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos y luego volver a mezclar. Espolvorea la capa exterior del pan con semillas de amapola, semillas de sésamo y cucharas para decorar.
- Transfiera la masa a un molde para pan que haya engrasado ligeramente con aceite de oliva o colóquelo sobre papel de horno. Se debe llenar el molde hasta 3/4 y dejar reposar otros 35-40 minutos a una temperatura de 35 c. Si la temperatura es inferior a esta, es necesario dejarla reposar otros 30 minutos.
- El pan se hornea a 200 grados durante unos 60 minutos.
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