Pan con harina de centeno.
Pan con harina de centeno, ingredientes:
- 1 taza de café con leche de harina de centeno,
- 2 tazas de harina blanca para café con leche,
- ½ taza de harina de trigo sarraceno para café con leche,
- ½ taza de sémola de maíz para café con leche,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 dl de aceite,
- 1 levadura seca,
- 4 dl de agua tibia y
- 1 cucharadita de azúcar.
Pan con harina de centeno, preparación:
- Poner agua tibia, azúcar y levadura en el bol en el que se amasará el pan y mezclar.
- Cuando suba la levadura añadir el centeno, el trigo sarraceno y la harina blanca y la sémola de maíz, mezclada cinco veces, añadir sal y aceite y amasar la masa. La masa queda pegajosa, por lo que es necesario añadir un poco de harina para que quede uniforme. Dejar leudar la masa en el bol.
- Amasar la masa cocida y colocarla en un molde para horno forrado con papel pergamino o engrasado y espolvoreado con harina.
- Enciende el horno a 200 grados para calentarlo, tiempo durante el cual la masa volverá a subir.
- Pon la masa, que previamente untaste con agua, en el horno precalentado y hornéala durante unos 25 minutos a 200 grados, y luego otros 20 minutos a 180 grados.
- Saca el pan horneado del horno y lávalo con agua, luego envuélvelo en un paño y déjalo enfriar.
Jelica Podrascanin
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