crono burek - Para empezar, prueba con un total de 500 gramos de harina. Con el relleno para una cazuela te bastaría.
Chrono burek - Jadranka Blažić
Chrono burek: para empezar, pruébalo con un total de 500 gramos de harina. Con el relleno para una cazuela te bastaría.
- 250 g de harina blanca
- 250 g de harina de trigo sarraceno
- sal (pero no salada)
- aceite de oliva (un poco para la masa)
- agua (agua tibia para hacer una masa más dura)
- aceite (para espolvorear sobre las costras)
- Amasar una masa más dura con los ingredientes y dejar reposar la masa en nailon durante al menos 30'. Decidí desarrollar las cortezas en la máquina de pasta. Logré desarrollarme hasta la parte más delgada. A continuación, manejé todo con la masa como si la tirara con la mano, pero esta vez vacié el burek y rocié entre cada hilera con agua y aceite de oliva. Horneé a 180C/30′
- Las cortezas y el burek quedaron perfectos.
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