pan crono - para quienes siguen una dieta crónica.
Pan crono - Dana Drobnjak - Recetas y libro de cocina online
pan crono - para quienes siguen una dieta crónica.
- 200 g de harina de centeno
- 200 g de harina de cebada
- 100 gramos de harina de avena
- 50 g de harina de trigo sarraceno
- 3 cucharadas de lino molido
- 3 cucharadas de girasol molido
- 2 cucharadas de salvado de avena
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 5 dcl de agua
- 1 bolsa de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Coloque en un bol la cebada, el centeno, la avena, la harina de trigo sarraceno, el salvado de avena, el lino molido y el girasol, la sal, mezcle, agregue el aceite y el agua.
Amasar la masa, envolver el recipiente en papel de aluminio transparente y dejar reposar toda la noche.
- Cuando la masa esté reposando, agrega el polvo para hornear, el bicarbonato y el jugo de limón. Mezclar con una batidora con accesorios en espiral hasta que la masa se combine con el polvo, la soda y el jugo de limón.
Poner la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina de centeno, darle forma de bola, ponerla en un bol de cerámica previamente engrasado, tapar el bol y meter al horno frío. Enciende el horno a 200 grados y hornea por 60 minutos, retira la tapa y hornea por otros 15 minutos.
- Dejar enfriar bien y cortar.
Dana Drobnjak
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